和風野菜 と 車麩 のトマト煮 - カジュアル マクロビオティック Dining ゆん's レシピ

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izumimirun URL 2007-10-24 (水) 09:19

トマト煮、私も大好きです。
和風のお野菜ともよく合いますよね♪
前に里芋なんかをトマト煮にしたレシピをアップしたんですが、家族にも好評でした^^。

ゆん URL 2007-10-24 (水) 18:19

トマトって便利ですよね。そのままでも煮込んでも炒めても美味しいんですよね~。旬は過ぎてしまったけど年中食べたい野菜です☆

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和風野菜 と 車麩 のトマト煮

マクロビオティックレシピ、 和風野菜と車麩のトマト煮は、
和風野菜とこんにゃく・車麩をトマト味で煮込んだものです。

最初はしょうゆ味の煮物にする予定だったのですが
子供の「トマト味がいい!」のひと言で急遽変更。

そのため食材は和風のものとなってしまいました。

和風の素材ばかりだったので
トマト味でどうかな~?と思ったのですが
食べてみると意外や意外!!
ものすご~くおいしかったです。

中でも里芋がVery good!!

これがトマト味とマッチして最高においしかったです☆

トマト味って何にでも合うんだと再認識!
これはとてもうれしいこと。

もちろんお料理の巾も広がるし、
健康に良いトマトを使用する機会も増えると
一石二鳥ありがたいことです。

「トマトが赤くなると医者が青くなる」という、ことわざがあるように
トマトはとても身体に良い野菜です。

このことについてはまたの機会にお話させていただきますね。

★☆和風野菜のトマト煮☆★

icon-nabe1 材料(4人分)
1人分のエネルギー175kcal

車麩・・・・・4個

糸こんにゃく・・・・・1パック

かんぴょう・・・・・結ぶ分

冬瓜・・・・・1/4個

里芋(冷凍)・・・・・8個

人参・・・・・1本

なす・・・・・1本

しいたけ・・・・・4個

ミニトマト・・・・・10個

さやいんげん・・・・・8本

豆腐・・・・・1/2丁

トマトピューレ・・・・・1本

酒・・・・・1/4カップ

しょうゆ・・・・・小さじ2

オーサワの野菜ブイヨン・・・・・1袋

icon-nabe1 作り方

1.車麩は水でもどし、しっかりとしぼっておく。

2.糸こんにゃくは下ゆでしたあと水を流し、4cm程の長さにそろえ、もどしたかんぴょうでまいてとめる。

3.冬瓜は皮をむいて種とわたを取ったあと適当な大きさに切る。

4.人参・なすは輪切り、しいたけは半分に切っておく。

5.さやいんげんは下ゆでしたのち半分に切る。

6.鍋に水1カップと酒と人参、2のこんにゃくを入れ沸かす。

7.6が沸いたら野菜ブイヨン・冬瓜・里芋・なす・しいたけ・車麩とを入れ少し煮込む。

8.トマトピューレとしょうゆ・ミニトマト・豆腐を加えさらに煮込む。

9.仕上がり直前に、さやいんげんを加えて出来上がり☆☆☆


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Comments:2

izumimirun URL 2007-10-24 (水) 09:19

トマト煮、私も大好きです。
和風のお野菜ともよく合いますよね♪
前に里芋なんかをトマト煮にしたレシピをアップしたんですが、家族にも好評でした^^。

ゆん URL 2007-10-24 (水) 18:19

トマトって便利ですよね。そのままでも煮込んでも炒めても美味しいんですよね~。旬は過ぎてしまったけど年中食べたい野菜です☆

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