こんにゃくステーキのお弁当 - カジュアル マクロビオティック Dining ゆん's レシピ

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izumimirun URL 2007-10-28 (日) 11:01

彩りがとってもきれい♪
こんなお弁当だったら、うちの娘も大喜びするだろうな……。

ゆん URL 2007-10-28 (日) 12:06

ありがとうございます。izumimirunさんのお弁当の方が手がこんでて美味しそうですよ~☆私も食べさせていただきたいくらいです。

まんじゅ URL 2007-10-28 (日) 20:42

なんときれいなお弁当!!
私の茶色弁とは違いますねぇ。。
素敵です!

ゆん URL 2007-10-28 (日) 23:53

ありがとうございます。でも簡単。単にカラフルなもの入れてるだけですから~。

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こんにゃくステーキのお弁当

今日のマクロビオティックなお弁当は、こんにゃくステーキのお弁当です。

こんにゃくステーキのお弁当


献立は……

雑穀入り玄米梅おにぎり
こんにゃくステーキ
野菜の蒸し焼き
揚げ出し豆腐風
簡単コロッケ
ブロッコリー

……です。



雑穀入り玄米梅おにぎりは梅干しを混ぜて握っています。


以前マクロビオティックレシピではバジルソースのジェノバ風と、和風なとろろソースのこんにゃくのステーキを紹介していますが、お弁当なのでどちらも不向き。。。


そこでガーリック風味とも思ったのですが、にんにく?これもヤバイと言うことで……

結局、梅しょうゆ味とバジル味の2種類のこんにゃくステーキを作りました。


こんにゃくは下茹でするか、塩もみをし、水で洗い、大きめの一口サイズに切っておきます。


梅しょうゆ味は、こんにゃくの表面に格子状の切り込みを入れ、自家製の梅しょうゆに漬け込んでおき、それをオリーブオイルで焼きます。


バジル風味は、梅しょうゆと一緒にオリーブオイルで焼いてしまいます。その時上から乾燥バジルとほんの少しの塩をふりかけます。


野菜の蒸し焼きは、人参・玉葱・ピーマンを短冊切りにし、軽く塩・こしょうをして蒸し焼きにしただけです。。。


豆腐の揚げ出し風は、木綿豆腐をシッカリと水切りし、まわりに片栗粉と味噌を混ぜた生地を薄くをつけ、オーブントースターで焼きました。


簡単コロッケは茹でたじゃが芋と下茹でしたミックスベジタブルをフードカッターにかけ、塩・胡椒をして、適当な形に成型し、片栗粉をつけ、軽く油をスプレーし、豆腐と一緒にオーブントースターで焼くだけ。


ミックスベジタブルはお弁当作りにはかかせません。ちょっと使うのにとても便利。
ウチでは利用している生協で有機のものを買って、常に冷凍庫の中でスタンバイしてます…。


ブロッコリーは野菜の蒸し焼きを作るときに一緒に蒸しやきにしておきました。

今日はミニトマトをきらしていたので、ミニトマトは無しです。


赤い丸いのが無いと、ちょっと寂しく感じますね。


今日はこんにゃくをメインにして、野菜もたくさん!低カロリーで食物繊維いっぱいのとてもヘルシーなお弁当になりました。


ダイエット71日めの晩ごはん
雑穀入り玄米ごはん
こんにゃくのステーキ
野菜の蒸し焼き
豆腐のお味噌汁



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Comments:4

izumimirun URL 2007-10-28 (日) 11:01

彩りがとってもきれい♪
こんなお弁当だったら、うちの娘も大喜びするだろうな……。

ゆん URL 2007-10-28 (日) 12:06

ありがとうございます。izumimirunさんのお弁当の方が手がこんでて美味しそうですよ~☆私も食べさせていただきたいくらいです。

まんじゅ URL 2007-10-28 (日) 20:42

なんときれいなお弁当!!
私の茶色弁とは違いますねぇ。。
素敵です!

ゆん URL 2007-10-28 (日) 23:53

ありがとうございます。でも簡単。単にカラフルなもの入れてるだけですから~。

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